Portraits de passionnés

Hubert THUET

Fromagerie Hubert THUET (74)

De fromager fabricant à crémier-fromager, il n' a qu'un pas que Hubert THUET a franchi avec passion !

Hubert THUET

Depuis quand êtes-vous crémier-fromager ?

Je suis crémier fromager depuis le 30/11/2011, date de l'ouverture de mon magasin. Mais je suis fromager fabricant de formation ENIL depuis 1979.

Pourquoi devenir crémier-fromager ?

Devenir crémier-fromager s'inscrit pour moi comme la consécration dans ma vie de commerce, alliée à la noblesse d'un produit comme le fromage.

Quelle est votre spécialité ?

Ma spécialité, ce sont les produits qui sortent des sentiers battus, les accords particuliers, les fromages à vendre à l'étranger...

Quel est votre fromage préféré ?

Pas de fromage vraiment préféré, juste un stade d'affinage idéal... Bon et puis d'accord, le Beaufort chalet d'alpage de 2 ans !

Un conseil pour les futurs crémiers-fromagers ?

Je conseille d'être passionné, et de savoir le dire !