Calendrier des formations

Découvrez toutes les sessions de formation dispensées.

Stage Durée Ville Date(s)
HYGIÈNE & RÉGLEMENTATION
1. Bonnes pratiques d'hygiène en crémerie-fromagerie 7 heures Paris

13/03, 06/06 OU 02/10

Lyon

27/03 OU 29/05 OU 16/10

Toulouse

19/06

Strasbourg

26/06

Rennes

03/07 

Lille

11/09

Avignon

18/09

Limoges

25/09

2. Hygiène en restauration 14 heures Paris

24-25/04, 12-13/06 et 25-26/09

Lyon

15-16/05

3. Permis d'exploitation 20 heures Paris

03-04-05/05 ou 10-11-12/05 ou 07-08-09/06 ou 19-20-21/07

4. Information du consommateur et étiquetage en crèmerie-fromagerie 7 heures Paris

15/05

Lyon

19/06

5. Parcours Animateur Qualité 14 heures Paris

03/04 et 12/06

CRÉATION-REPRISE
6. Les clés de la création-reprise en crémerie-fromagerie 14 heures Paris

23-24/03 ou 01-02/06 ou 26-27/10

Lyon

13-14/04

PERFECTIONNEMENT
7. Perfectionnement de la vente en crémerie-fromagerie 42 heures Paris

06-07-08-20-21-22/02
OU 06-07-08-20-21-22/03
OU 10-11-12-24-25-26/04
OU 15-16-17-29-30-31/05
OU 19-20-21/06 & 03-04-05/07
OU 04-05-06-18-19-20/09
OU 09-10-11-23-24-25/10
OU 13-14-15-27-28-29/11

Lyon

27/28/29/03 & 10-11-12/04
OU 29-30-31/05 & 19-20-21/06
OU 16-17-18-23-24-25/10

Toulouse

13-14-15-27-28-29/03
OU 12-13-14-26-27-28/06
OU 11-12-13-25-26-27/09
OU 06-07-08-20-21-22/11

8. Connaissance des produits laitiers et fromages français 7 heures Lyon

28/03 OU 30/05 OU 17/10

9. Connaissance des fromages, beurres et crèmes AOP 7 heures Paris

20/02

Lyon

26/06

10. Connaissance des fromages du monde 7 heures Paris

20/03

Lyon

11/09

11. Techniques de coupes et d'emballages des fromages 7 heures Paris

12/06

PARCOURS AFFINEUR
12. Bases de l'affinage en crémerie-fromagerie 28 heures Paris

4, 11, 18, 25/09

13. Savoir-faire de l'affineur 21 heures St Haon le Chatel

14, 15, 16/03

OU 13, 14, 15/06

OU 3, 4, 5/10

PRÉPARATION - FABRICATION
14. Base de la technologie fromagère 7 heures Paris

13/03

15. Fabrication de desserts lactés en crémerie-fromagerie 7 heures Paris

03/04

16. Fabrication de yaourts en crémerie-fromagerie 14 heures Paris

10-11/04

18. Recettes fromagères printanières 7 heures Paris

27/03

19. Recettes fromagères festives 7 heures Paris

2/10

CRÉATIVITÉ
20. Fabrication de produits d'accompagnement pour les fromages 7 heures Paris

19/06

21. Plateaux de fromages 7 heures Paris

15/05

22. Plateaux de fromages de fêtes 7 heures Paris

9/10

23. Fromages en fête 7 heures Lyon

03/04 OU 09/10

PARLONS FROMAGE
24. Les mots du fromage 7 heures Lyon

25/09

25. Connaissance du Banon AOP 10 heures Paris

2-3/04

26. Connaissance du Roquefort AOP 10 heures Paris

21-22/05

27. La Crèmerie-Fromagerie anglaise 10 heures Paris

01-02/10

28. Les accords des fromages de Savoie avec les produits régionaux 7 heures Annecy

29/05

VENTE
29. Augmenter sa rentabilité : gestion commerciale (tableaux de bord) 7 heures Paris

12/06

30. Les réseaux sociaux et la communication en crèmerie-fromagerie 7 heures Paris

26/06

31. Nouveaux concepts de vente pour la crèmerie-fromagerie 7 heures Lyon

6/06

ACCORDS & ŒNOLOGIE
32. Accords fromages et vins de France 7 heures Paris

13/02

35. Techniques de dégustation - Œnologie niveau 1 7 heures Paris

9/01

OU 6/03

15/05

18/09

30/10

20/11

Toulouse

20/02 ou 24/04, 03/07, 11/09 ou 23/10

36. Techniques de dégustation - Œnologie niveau 2 7 heures Paris

16/01

OU 13/03

22/05

25/09

6/11

27/11

Toulouse

27/02 ou 15/05, 10/07, 18/09, 30/10

37. Choisir ses vins rouges : caractéristiques et accords 7 heures Paris

23/01

OU 20/03

29/05

2/10

Toulouse

06/03 ou 22/05, 17/07, 16/10

38. Choisir ses vins blancs : caractéristiques et accords 7 heures Paris

30/01 OU 27/03

12/06

9/10

Toulouse

13/03 ou 29/05, 25/09, 16/10

39. Les vins de Bordeaux 7 heures Paris

13/02

OU 10/04

26/06

23/10

Toulouse

27/03 ou 26/06, 13/11

40. Les vins de Bourgogne 7 heures Paris

6/02

OU 3/04

19/06

16/10

Toulouse

20/03 ou 12/06, 17/07, 06/11

41. Les vins de Champagne 7 heures Paris

20/02

OU 24/04

3/07

13/11

Toulouse

10/04 ou 19/06, 20/11

42. Les Whiskies 7 heures Paris

30/01

OU 27/03

12/06

9/10

Toulouse

27/02 ou 29/05, 02/10, 06/11

43. Développer un rayon spiritueux 7 heures Paris

6/02

OU 3/04

19/06

16/10

Toulouse

06/03 ou 22/05, 17/07, 16/10

34. Accords fromages et thés 7 heures Paris

16/10

44. Les vins d'Europe 7 heures Paris

27/02 ou 10/07, 13/11

Toulouse

06/03, 22/05 ou 17/07

33. Accords fromages et bières 7 heures Paris

19/06